Le Champagne Aspasie et le Développement Durable : une histoire de famille et de conscience

Depuis 1794, notre maison familiale vit au rythme des vignes et des saisons. Cinq générations se sont succédé ici, à Brouillet, avec la même passion : celle de faire vivre et rayonner le champagne. Nous veillons à ce que cet héritage soit respecté, mais aussi adapté aux enjeux d’aujourd’hui. C’est pourquoi, plus que jamais, nous avons à cœur de conjuguer tradition et respect de notre belle planète.

Des vignes choyées avec respect

Nos 12 hectares, que nous cultivons avec soin, sont en grande partie composés de « Vieilles Vignes » âgées d’environ 30 ans. Elles ont une mémoire, une âme, que nous honorons chaque jour. Nous avons aussi choisi de préserver quatre cépages anciens — l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Blanc et le Pinot Gris — aux côtés des plus classiques Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Cette diversité, c’est notre richesse, notre signature. Elle donne à nos champagnes cette complexité et cette profondeur qui les rendent si singuliers.

Un engagement certifié

Notre démarche ne se limite pas à des mots. En 2019, nous avons entamé la conversion de notre vignoble à l’agriculture biologique. Ce fut un parcours exigeant, mais porteur de sens. En 2022, nous avons reçu la certification bio, ainsi que celles de Haute Valeur Environnementale (HVE) et de Viticulture Durable en Champagne (VDC). Ces reconnaissances sont importantes, car elles attestent de notre volonté de faire bien, et mieux : préserver les sols, protéger la biodiversité, et réduire notre impact carbone, tout en continuant à élaborer des cuvées d’une grande finesse.

Avec le temps de maturité nécessaire à l’élaboration des champagnes, toutes nos cuvées seront en BIO dans les années à venir.

La tradition comme fil conducteur

Chaque bouteille que nous mettons au monde est le fruit d’un travail minutieux, patient, presque artisanal. Nous respectons les gestes d’autrefois, tout en intégrant les avancées d’aujourd’hui, pour continuer à produire des champagnes élégants, vivants, sincères. Car pour nous, l’excellence ne peut exister sans une profonde cohérence entre ce que nous faisons et ce en quoi nous croyons.

Notre maison est un pont entre passé et avenir. Elle raconte une histoire : celle d’une famille attachée à sa terre, attentive au monde qui change, et déterminée à y apporter sa touche — discrète mais engagée.

À travers chaque flûte de Champagne Aspasie, c’est un peu de cette histoire que nous partageons avec vous.
Découvrez nos cuvées pour vous faire une idée.