Verrines de mousse de chèvre frais, concombre et menthe

Fraîcheur, finesse et élégance : notre Champagne Brut Blanc de Blancs est l’allié idéal des apéritifs raffinés. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, il séduit par sa vivacité, ses notes citronnées et sa minéralité délicate. Pour le sublimer, nous vous proposons une recette légère et gourmande : des verrines de mousse de chèvre frais, concombre et menthe.

Une recette tout en fraîcheur

Ces verrines jouent sur l’équilibre entre la douceur du chèvre, la fraîcheur du concombre et la touche aromatique de la menthe. Une association parfaite avec les nuances iodées et la belle acidité de notre Blanc de Blancs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de chèvre frais
• 10 cl de crème liquide entière bien froide
• ½ concombre
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Zestes de citron pour la finition

Préparation

Préparer la mousse de chèvre

• Détendre le chèvre frais avec un filet d’huile d’olive.
• Monter la crème en chantilly, puis l’incorporer délicatement au chèvre.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.
  
  Préparer le concombre et la menthe
  
• Éplucher et couper le concombre en petits dés.
• Ciseler la menthe et l’ajouter au concombre avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
  
  Dresser les verrines
  
• Répartir les dés de concombre au fond des verrines.
• Ajouter la mousse de chèvre à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
• Parsemer de zestes de citron et décorer d’une feuille de menthe.

Conseils de dégustation

Servez notre Champagne Brut Blanc de Blancs bien frais, à 9°C , dans un verre élancé pour en apprécier toute la finesse. Son effervescence délicate et ses arômes d’agrumes subliment la douceur du chèvre frais et la fraîcheur du concombre.

Pour un accord encore plus raffiné, accompagnez ces verrines de quelques toasts de pain grillé aux graines ou de fines tranches de saumon fumé. Une alliance parfaite pour un apéritif léger et élégant !